５月になって暖かい日が続いたので、「これなら酵母が育つかもしれない！」と思い、ゴールデンウィーク中にレーズンで酵母を育て始めていた私。
途中、ちょっと怪しい感じもあったのですが、とりあえずぷつぷつと泡立っていたので、１週間になる今日、パンを焼いてみることにした。
天然酵母は最初から手で捏ねようと以前から決めていたのだけど、とにかく酵母の分量が分からないので（計っていないので）小麦粉の分量も、これまた目検討＾＾ ま、触った感じで調節して捏ねてみた。
以前に見た本に、酵母の液もレーズンも一緒に入れる、と書いてあったので、その通りにして捏ねていたら、潰れたレーズンから水分が出てきてベトベトになり、あまり力を入れて捏ねる必要はないんだと悟り、しばらくしたら何となくまとまってきたので、そこでストップ。なんか、機械のときはぐるんぐるん回していたけど、捏ねる作業って、意外と楽だった。なぁんだ。
それから、保温機能を使ったり放置したりして発酵させ、何となく、ぬぺーっとなってしまった生地。でも膨らんだ気がするから焼いてみた。
そしたら････
こんなにきれいに焼けた。思った以上に膨らんだ。思わず、写真を撮る前にちぎってしまったけど＾＾
アツアツの焼き立てパンの中身。しっとりモチモチのパン。香ばしい匂い。私の心配はどこへやら、穴が開くほど膨らんでる。
しぇ〜！天然酵母、すごい！イースト菌なんかより、よっぽど上手く膨らんだ！
アツアツをかじると、甘くてしっとりしてて美味しい〜！
半分以上、一気に食べてしまった＾＾
いやぁ、感動。
絶対、また作るな、私＾＾
そしてイチゴも一つまた一つと赤くなってます････（そして順調に食べています＾＾）
